miércoles, 1 de enero de 2014

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE


Ingredientes:

100 gr. de salmón ahumado o marinado
1 aguacate
seis o siete alcaparras
1 pepinillo en vinagre
Aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico
Sal
1 cucharadita de miel

Elaboración:

Cortamos el salmón en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con el aguacate. Mezclamos. Picamos el pepinillo y las alcaparras. Hacemos una vinagreta con el aceite, la crema de vinagre balsámico, la miel, la sal, el pepinillo y las alcaparras. Aliñamos la mezcla de salmón y aguacate. Emplatamos y adornamos con crema de vinagre balsámico.
(Hay quien le pone cebolleta muy picadita, pero yo prefiero hacerlo sin ella)