lunes, 19 de septiembre de 2011

ROLLO DE ESPINACAS


Ingredientes:

400 gramos de espinacas (queda más fino con espinacas frescas)
5 huevos
300 gramos de queso tipo Philadelphia
300 gr. de salmón ahumado en lonchas
sal

Elaboración:

Cocer las espinacas con agua y sal. Colar y triturar con una batidora. Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén montadas, añadir las yemas y las espinacas trituradas. Mezclar bien. Salar. Extender en una placa de horno sobre la que habremos puesto papel de aluminio, formando un rectángulo, como de un centímetro de altura. Hornear a 170 º, hasta que se cuaje (serán unos 15 minutos más o menos).
Cuando esté frío, extendemos el queso, y sobre él, las lonchas de salmón. Enrollamos de forma que quede bien apretado, y envolvemos en papel transparente. Enfriar bien en la nevera.