miércoles, 8 de mayo de 2013

BABA DE CAMELO (CREMA DE CARAMELO)


Ingredientes:

5 huevos
4 hojas de gelatina
Un poco de leche
1 bote grande (o dos pequeños) de dulce de leche (o leche condensada condensada que coceremos en una olla exprés durante una hora)

Elaboración:

Hidratamos la gelatina en un poco de agua y cuando estén blandas, las escurrimos y añadimos a la leche, que pondremos al fuego para que se disuelva. Apartamos y dejamos enfriar un poco.
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Unimos el dulce de leche con las yemas y añadimos la leche con la gelatina. Añadimos las claras montadas, y mezclamos con movimientos envolventes. Verteremos en un molde y metemos en la nevera durante unas horas para que la gelatina espese. Decorar al gusto.