PATÉ DE HIGADITOS

Ingredientes:

150 gr. de vino blanco seco

1 hoja de laurel seca

2 granos de pimienta blanca

250 gr. de higaditos de pollo 

100 gr. de carne de pollo 

250 gr. de mantequilla

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

20 gr. de vino Pedro Ximénez 

Elaboración:

Ponga en el vaso el vino blanco seco, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programamos 8 min, 90°C, velocidad 2. Cuele con el cestillo y deseche el caldo de cocción.

Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos. Añada la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente. Vierta en un molde.

Deje enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas y sirva frío.