SALSA PARA CARNE

Ingredientes:

300 g de cebolla
150 g de champiñones
2 dientes de ajo
100 g de zanahorias
50 g de aceite de oliva
200 g de vino tinto
1 pastilla de caldo de carne

Elaboración:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos el vino y la pastilla de caldo de carne. Programamos 4 segundos en velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos. Programamos 10 minutos, temperalura Varoma, velocidad 1.
Añadimos el vino y la pastilla de caldo de carne, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Para conseguir una salsa de carne más fina, trituramos 15 segundos en velocidad 7.
Rectificamos el punto de sal.

SALSA DE PASAS DE AMPARO

Ingredientes:

1/2 litro de vinagre

600 gr. de azúcar

10 dientes de ajos

600 gr. de pasas sin huesos 

5 ó 6 guindillas

1/2 kg de tomate triturado

Elaboración:

Trituramos con la batidora todos los ingredientes. Ponemos al fuego. Una vez hierve, de deja espesar un rato y listo. 

Es una salsa ideal para acompañar croquetas, o cualquier otro frito. Tambien las carnes a la brasa o plancha.

SALSA PUTANESCA

Ingredientes:

1 diente de ajo

130gr de aceitunas negras sin hueso

1 lata de anchoa

30gr de aceite de oliva

500gr de tomate natural triturado

100gr de alcaparras escurridas

Elaboración:

Poned en el vaso el ajo, las aceitunas negras y las anchoas y trocea 5 segundos en velocidad 5.

Añadid el aceite de oliva y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadid el tomate natural triturado y las alcaparras, y termina de cocina 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Es una salsa muy adecuada para todo tipo de pastas.