Ingredientes:
1 Kg de mejillones
Mantequilla o aceite
Harina
Leche
Sal
Huevo
Pan rallado
Elaboración:
Se cuecen los mejillones con un poco de agua. Una vez cocidos reservamos el agua y separamos los mejillones de las conchas, reservando las conchas que estén en mejores condiciones. Hacer una bechamel con la leche (a la que le añadimos el agua de haber cocido los mejillones), la harina y un poco de mantequilla o aceite, de forma que quede espesita. Salamos al gusto. Añadimos los mejillones picaditos. También se pueden triturar con la bechamel para que quede más homogénea la masa. Rellenamos las conchas de los mejillones con la masa y dejamos enfriar. Empanamos con huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente
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