PECHUGAS DE POLLO CON ALMENDRAS DE PACO

Ingredientes:

500 grs. de filetes de pechuga de pollo

250 grs. de almendras crudas
1 cebolla grande
300 grs. de nata líquida

aceite

sal

Elaboración:

Se pasan los filetes, previamente salados, por una sartén con un poquito de aceite, pero que no se terminen de hacer, porque luego tienen que terminarse de hacer en la salsa. Los apartamos en una fuente.

Doramos un poco las almendras en la sartén y apartamos. En el aceite que queda, pochamos la cebolla cortada menudita. Añadimos la nata y cocemos unos minutos, hasta que espese un poco. Batimos toda esa salsa, más las almendras, para que quede homogénea. Volvemos a poner la salsa en una cacerola o sartén y metemos los filetes para que terminen de hacerse, tres o cuatro minutos.