TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

Ingredientes:

100 gr. de salmón ahumado o marinado

1 aguacate

seis o siete alcaparras

1 pepinillo en vinagre

Aceite de oliva

Crema de vinagre balsámico

Sal

1 cucharadita de miel

Elaboración:

Cortamos el salmón en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con el aguacate. Mezclamos. Picamos el pepinillo y las alcaparras. Hacemos una vinagreta con el aceite, la crema de vinagre balsámico, la miel, la sal, el pepinillo y las alcaparras. Aliñamos la mezcla de salmón y aguacate. Emplatamos y adornamos con crema de vinagre balsámico.

(Hay quien le pone cebolleta muy picadita, pero yo prefiero hacerlo sin ella)