PASTEL DE PIMIENTOS Y BACALAO

Ingredientes:

Capa de pimientos del piquillo

- 450 grs. de pimientos del piquillo

- 300 grs. de queso Philadelfia

- 200 grs. de nata para montar

- 1 sobre de cuajada

- Pimienta negra

- Sal

Capa de Brandada de Bacalao

- 350 grs. de bacalao desalado

- 100 grs. de aceite de oliva

- 1 ajo pelado

- 200 grs. de nata para montar

- 1 sobre de cuajada

Para decorar

- Mayonesa

- Sucedáneo de caviar

Elaboración:

Ponemos en el vaso los pimientos del piquillo, el queso, la nata, la cuajada, sal y pimienta. Seleccionamos 90º de temperatura, 9 minutos. El primer minuto, a velocidad máxima, y el resto, a velocidad 4. Pasado el tiempo vaciamos el vaso en un molde desmontable.

Lavamos el vaso. Ponemos el aceite y el ajo, programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio. Incorporamos el bacalao y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7. Añadimos la nata y la cuajada. Mezclamos unos segundos y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y medio. Rectificamos de sal si hiciera falta. Vertemos sobre la capa de piquillo, con ayuda de una cuchara para no hacer agujeros en la capa de pimientos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Tapamos con papel trasparente y metemos en la nevera. Decoramos al gusto con mayonesa y sucedáneo de caviar.