Ingredientes:
1 Pollo
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento
2 ajos
4 ó 5 zanahorias
2 cucharones de aceite
1 cucharon de vinagre
tomillo
oregano
comino
pimentón
sal
Elaboración:
Se pone el pollo troceado en cuatro partes en una olla express o rápida. Añadir todas las verduras troceadas encima del pollo, junto con las especias y la sal. Añadir el aceite y el vinagre. Poner la olla al fuego hasta que el pollo esté cocinado, entre media hora y tres cuartos, según la olla que usemos. Sacamos el pollo y lo colocamos en una fuente. Trituramos o pasamos por el pasapurés todas las verduras, menos unas cuantas zanahorias que serviremos enteras. Añadir la salsa sobre el pollo. Si se desea se puede gratinar un poco. Es facilísimo, rápido y está muy rico.
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