FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

400 gr. de leche entera

200 gr. de nata de montar

6 huevos

1 cucharada azúcar avanillada

125 gr. azúcar

piel de naranja y limón (opcional)
Caramelo líquido

Elaboración:

Pulverizamos la piel de naranja y limón junto con el azúcar, 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo. Agregamos el resto de ingredientes y programamos 12 minutos (para la thermomix TM5, para las anteriores, 8 minutos), temperatura 95º, velocidad 5.

Mientras tanto, caramelizamos un molde. Cuando pare la thermomix, batimos unos segundos a máxima velocidad y echamos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriar hasta la temperatura ambiente. Luego lo introducimos en la nevera para que termine de cuajar.