PATATAS CON CHOCO

Ingredientes:

1 choco o sepia grande limpia

4 patatas medianas

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

3 dientes de ajo

1 tomate hermoso

100 ml. de vino blanco

2 vasos de agua

Sal

Laurel

Colorante alimentario

Aceite de Oliva

Elaboración:

Hacemos un refrito con el aceite, la cebolla, el pimiento, los ajos, la sal y el laurel. Pochamos durante 10 minutos, añadimos el tomate picado y cocinamos otros 10 minutos.

Añadimos el choco o sepia en trozos, el vino, y dejamos reducir unos minutos. Agregamos el agua y cocemos unos 15 minutos.

Cascamos 4 patatas peladas y las incorporamos al guiso. Añadimos el colorante (opcional) y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas ( unos 35-40 minutos). Rectificamos de sal, si es necesario, y servimos bien caliente.

Es un plato típico de Huelva.