CAZUELA DE FIDEOS

Ingredientes:

250 grs. de gambas

1 litro. de agua

2 tomates maduros o 300 grs, de tomate triturado

1 pimiento verde

150 grs. de cebolla

3 dientes de ajos

50 grs. de aceite de oliva

1 patata mediana troceada 

azafrán

sal

100 grs. de fideos medianos

250 grs. de almejas

hierbabuena

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix las cabezas y cáscaras de las gambas junto con 500 grs. de agua. Programamos 15 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Colamos y reservamos el fumet. Enjuagamos el vaso.

Introducimos los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 4. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación ponemos la mariposa y añadimos la patata troceada, el agua, el fumet, la sal, y el azafrán, y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Mientras tanto, enjuagamos las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. 

Añadimos los fideos y colocamos el recipiente varoma sobre la tapadera y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Por último colocamos las almejas en la sopera, el caldo con los fideos y los cuerpos de las gambas y un poco de hierbabuena.