martes, 1 de noviembre de 2011

REPÁPALOS DE MODDES


Ingredientes:

1 pan de tamaño mediano
3 ó 4 huevos
1 litro de leche
Azúcar
1 corteza de limón seca
1 palo de canela en rama
aceite de oliva

Elaboración:

Se hace una masa con la miga del pan y los huevos. Seguidamente se fríen en una sartén con abundante aceite muy caliente, dando forma de bolitas. Se reservan.
La leche se pone a cocer con la corteza de limón, la canela y un poco de azúcar (al gusto para endulzar la leche). Cuando rompe a hervir, se añaden los repápalos y se dejan cocer unos 15 minutos. 
Se sirven fríos como si fuera una sopa.
Es un postre típico de Extremadura que viene de muy antiguo.