jueves, 23 de enero de 2014

ESPAGUETIS CON SALTEADO DE BERENJENAS Y CHAMPIÑONES


Ingredientes:

250 grs. de champiñones laminados
1 berenjena mediana 
2 Dientes de Ajo
Peregil
90 gr. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Espaguetis (o cualquier otra pasta)

Elaboración:
 
Ponemos la berenjena en el vaso (en tres o cuatro trozos) y programamos unos segundos, velocidad 5, para trocearla. Apartamos en un plato y reservamos.
Poner los ajos y el perejil en el vaso y triturar durante 15 seg. vel. 5. Bajar, con ayuda de una espátula, los restos de las paredes del vaso.
Añadir el aceite y programar 3 min. vel. 1, temperatura 100ºC. Incorporar los champiñones y salpimentar. Programar 5 min. temperatura 100ºC, velocidad 1, giro a la izquierda.
A continuación, agregar los trozos de berenjena al vaso y programar 20 min. temperatura 100ºC, velocidad 1, giro a la izquierda.
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y poner en una fuente. Añadir el salteado de berenjenas y champiñones. Servir caliente.